Venta de helados en tiendas de conveniencia y estaciones de servicio: se puede añadir helado blando, sin necesidad de contar con personal adicional.

Huaxin fabrica las máquinas mencionadas aquí. Este guía está dirigido a cadenas de tiendas de conveniencia, minoristas de estaciones de servicio y tiendas locales que desean vender helado sin necesidad de contratar personal para hacerlo. El guía explica dónde se ubicará la máquina, qué tareas su equipo actual debe llevar a cabo, cómo la máquina se relaciona con el sistema de caja, y cómo realizar una prueba en varias tiendas. No se estiman las ventas; eso depende de cada tienda. La prueba es la forma de medir los resultados. Una máquina de helado en una tienda de conveniencia no requiere ningún aumento en el número de empleados, siempre y cuando se cumplan tres condiciones: los clientes pueden pagar directamente en la máquina o en la caja registradora. La máquina prepara cada porción de helado por sí misma. Además, una persona en cada turno se encarga de rellenar las botellas y limpiar la máquina. Cuando nadie se encarga de estas tareas, la máquina no puede funcionar correctamente.

¿Por qué las tiendas de conveniencia y las estaciones de servicio son ideales para máquinas expendedoras de helado?

La comida ya es una categoría importante para muchas tiendas. En Estados Unidos, en 2025, los servicios alimenticios representaron el 28.5% de las ventas en las tiendas de conveniencia, y el 38.9% de los ingresos brutos de dichas tiendas, según la National Association of Convenience Stores (NACS).[1] Esta proporción varía según el mercado, pero la comida es una categoría que las cadenas de tiendas ya saben cómo manejar. Una máquina expendedora de helado añade un producto alimenticio sin necesidad de crear un nuevo área de servicio. Tres características de las tiendas de conveniencia se ajustan perfectamente a este tipo de máquinas.

Horas de apertura prolongadas. Muchas tiendas y establecimientos abren temprano, cierran tarde o funcionan las 24 horas. Una máquina que toma los pedidos, prepara los productos y los entrega mantiene la oferta disponible durante las horas de menor actividad, sin que nadie tenga que detenerse para recoger los productos. Las máquinas Huaxin están diseñadas para funcionar durante todo el día. Todavía necesitan seguir las rutinas descritas anteriormente, y también es importante asegurarse de que haya suficiente ventilación alrededor de la máquina. Un local con temperatura adecuada o uno situado en la dirección del sol puede causar un aumento en la carga de calor, por lo que es necesario asegurarse de que haya suficiente espacio para la ventilación.

Compras impulsivas. En una encuesta realizada por NACS a más de 6,500 clientes de tiendas de conveniencia en los Estados Unidos, aproximadamente uno de cada cinco clientes (20.1%) dijo que salió de la tienda con algún producto adquirido por impulso. Los compradores que hacían sus compras tarde en la noche tenían una probabilidad ligeramente mayor de hacerlo (25.2%). Los refrescos, dulces y bocadillos salados fueron los productos más comunes entre los comprados por impulso. Los resultados publicados no incluyen los helados como categoría separada. La presencia de máquinas expendedoras en el camino hacia el cajón de pago, donde los clientes pueden ver los productos antes de pagar, parece contribuir a este comportamiento. La cuestión es si esto se convierte en una venta constante en las tiendas en cuestión.

El personal ya está en el lugar. Esto es lo que diferencia una tienda de un pasillo abandonado en un centro comercial. En las tiendas minoristas, el helado que se encuentra sin supervisión necesita ser rellenado y limpiado por alguien. En una tienda, esa persona ya está presente durante la mayor parte de las horas de trabajo. El equipo no prepara el helado; simplemente llenan las tazas, mezclan los ingredientes, limpian el área de servicio y ayudan a los clientes que no lograron realizar su pago. El trabajo se distribuye entre los turnos existentes, una vez que se anota y se asigna a cada uno de ellos.

Soporte de piso o sobre mostrador: es importante que la máquina se adapte al tipo de tienda en la que se utilizará.

Elija quién se encargará de la venta en su tienda. Luego, verifique el espacio disponible.

Autoservicio en tienda, con el B83 Max y la serie B.

En las máquinas expendedoras de helado que se encuentran en las tiendas de conveniencia, donde los clientes pueden comprar sin la intervención del cajero, la máquina B Series es la adecuada para manejar toda la transacción. En la B83 Max, el cliente realiza sus pedidos a través de la pantalla táctil de 32 pulgadas; paga en la máquina y recibe una taza ya preparada por la máquina. Las máquinas B84, B85, B86 y B86 Max tienen la misma configuración interna, pero difieren en su diseño exterior. Por lo tanto, la elección entre ellas depende del aspecto que desee tener la máquina en su tienda. Cada máquina puede almacenar aproximadamente 20 litros de mezcla de helado y unos 160 vasos. Es suficiente para vender durante un largo período de tiempo.

El plan debe tener un área de al menos 0.91 metros cuadrados. Los clientes necesitan tener suficiente espacio para pararse frente a la máquina; además, la puerta de servicio debe tener suficiente espacio para abrirse durante el proceso de relleno de la máquina. La altura de la máquina es de aproximadamente 1,950 milímetros, y pesa varios cientos de kilogramos. Por lo tanto, es necesario medir bien la ruta de entrega y la posición final de la máquina. En Malasia, un cliente que colocó una máquina B84 en la entrada de una tienda aumentó la altura del lugar donde se encuentra la máquina, además de instalar un cartel que sirviera para reconocer la marca. Estas cuestiones son más fáciles de resolver antes de la producción, que en el día de la entrega.

En el mostrador, con Easy7 o Power7.

Cuando el cajero está a pocos pasos de distancia, es mejor utilizar una máquina que funcione sobre una superficie fija. Easy7 no cuenta con un dispositivo para servir las copas; además, en su versión estándar, no tiene sistema de pago. El cliente paga en la caja, coloca una copa o un cono en el dispositivo, y la máquina se encarga de prepararla. La máquina puede almacenar hasta 3.8 litros de mezcla, y en condiciones normales, puede servir 60 copas por hora. Power7 también funciona como una máquina expendedora: los clientes realizan sus pedidos y pagan directamente en la máquina. Esta máquina puede almacenar aproximadamente 32 copas; por lo tanto, el personal puede recargarla durante el día.

Nuestro Comparación entre las máquinas para hacer helado que se colocan sobre la encimera de la cocina y aquellas que se instalan en el suelo. Describe en detalle las dimensiones, la capacidad y la elección del modelo.

Estaciones de servicio y tiendas de gasolina

Trate a la tienda como si fuera un lugar fijo, no un espacio al aire libre. La máquina para hacer helado en las estaciones de servicio debe estar ubicada dentro del local, en la zona de venta o de asientos, donde los clientes ya se detienen. Además, debe estar lejos de cualquier área donde haya movimiento de vehículos. Las máquinas de tipo B solo pueden instalarse al aire libre en casos excepcionales, siempre y cuando haya protección contra el sol, la lluvia, el polvo y las condiciones eléctricas. Un área abierta donde se encuentre la bomba probablemente no sea adecuada para este tipo de máquinas. Los grandes ventanales de vidrio permiten que entre mucho sol en las tiendas ubicadas en áreas al aire libre. Por lo tanto, es importante determinar dónde caerá la luz durante diferentes horas del día antes de decidir la ubicación de la máquina.

La potencia es otra forma de controlar el funcionamiento del equipo. Los equipos de la serie B tienen una potencia nominal de 1,800 W en el suministro estándar de 220 V/50 Hz. El Easy7 tiene una potencia de 1,200 W, mientras que el Power7 tiene una potencia de 1,700 W. También están disponibles configuraciones con voltaje de 110 V y frecuencia de 60 Hz; esto debe confirmarse antes de realizar el pedido. Es recomendable proporcionar al equipo una salida independiente, en lugar de compartirla con equipos que procesan alimentos calientes. Además, se debe verificar la cobertura de la señal inalámbrica o wi-fi en la posición deseada, si se desea monitorear el equipo de forma remota.

Cómo la máquina se relaciona con tu caja registradora

Resuelva esto antes de realizar el pedido. Esto determina la configuración de los pagos y también forma parte de las rutinas del personal.

Los clientes pagan directamente en la máquina (Serie B, Power7). La máquina se encarga de realizar los pagos por sí misma. Se pueden utilizar tarjetas, códigos QR, pagos móviles, o dinero en efectivo y monedas, según el país, el proveedor de servicios de pago y la terminal utilizada. Controlamos cada uno de estos procesos individualmente. Estas ventas son registradas por la máquina, y en las unidades con capacidad de red, se pueden consultar las informaciones a distancia desde el sistema Master OS. Estas transacciones no pasan por tu punto de venta. Decidimos quién se encarga de conciliar las ventas realizadas por la máquina con los ingresos diarios del negocio; también decidimos quién se encarga de vaciar y contar el dinero que se encuentra en la caja, si hay un módulo para manejar el dinero. Además, decidimos qué hace el cajero cuando un cliente dice que le cobraron algo pero no recibió ninguna bebida.

Los clientes pagan en la caja registradora (Easy7). El helado se convierte en un artículo que se registra en el sistema de punto de venta, al igual que el café o los alimentos calientes. Se configuran los datos del producto y su precio. Se decide si será el cajero o el cliente quien coloque la taza en el lugar adecuado. Las coberturas, si las ofrece, se añaden manualmente.

Si su cadena de ventas necesita que los datos relacionados con las ventas de máquinas aparezcan en el sistema de punto de venta o en el sistema ERP del negocio, haga constar ese requisito durante la fase de elaboración de presupuestos. La conexión con un sistema de terceros no es una característica estándar. Nuestro equipo de software lo evalúa en función de la plataforma existente y de los documentos de interfaz que proporciona el proveedor de su sistema de punto de venta.

Estas preguntas surgen desde el principio. Un proveedor, que suministra productos a unas 150 tiendas de conveniencia en Kuwait, solicitó una máquina B83 Max para probarla en su canal de distribución. Antes de realizar el pedido, las discusiones se centraron en la posibilidad de tener una interfaz en idioma árabe e inglés, así como en la capacidad de pago local y en la formación de las personas que manejarían la máquina. La máquina fue enviada en agosto y pasó la inspección aduanera en septiembre. No se han recibido resultados de las pruebas realizadas en las tiendas hasta el momento en que se escribió este artículo. Para conocer más información sobre los proveedores de pago, los terminales y cómo manejar las transacciones fallidas en tu país, consulta nuestra página web. Guía sobre los sistemas de pago en las máquinas expendedoras de helado.

Tareas diarias para el personal de la tienda

Escriba la rutina de trabajo y asigne las tareas según el turno de trabajo. La tabla a continuación es una plantilla inicial. Ajuste esta plantilla según sus propias necesidades, horarios de apertura, reglas alimentarias locales y el manual de operaciones de su modelo.

Cuando	Tarea	Notas
Al abrirse	Revisa la pantalla y cualquier tipo de alertas que puedan aparecer. Confirma el nivel de mezcla, las copas y los ingredientes adicionales utilizados. Limpia el área donde se realizará la recogida.	Las máquinas con capacidad de red y con el monitoreo activado pueden enviar alertas en caso de baja presencia o fallos en el sistema.
Durante las transacciones	Añada la mezcla en la zona de relleno y recargue las tazas cuando sea necesario, según lo indiquen los avisos o las verificaciones. Límpie las manchas que se produzcan. Resuene las preguntas de los clientes sobre la máquina.	Se debe elegir a una persona por turno para que se encargue de los pagos. Las quejas relacionadas con los pagos deben dirigirse al cajero o al líder del turno.
Cierre, o el tiempo acordado para la limpieza	Limpie la salida de dispensación, la zona donde se forma el rocío y cualquier residuo visible en esa área. Añada agua limpia y ejecute el programa de limpieza de una sola acción. Registre los resultados en el registro de limpieza.	Elija un momento tranquilo de la jornada para hacerlo.
Programado/Establecido	Limpieza del producto y desmontaje de los componentes, según lo indicado en el manual de operación y las normas locales relacionadas con los alimentos.	El intervalo de tiempo depende de la receta utilizada, las horas de apertura del lugar, la temperatura ambiente, las regulaciones locales y si se ha instalado una opción de pasteurización de tipo B.

Las normas locales establecen los requisitos mínimos. En la UE, por ejemplo, la Regulación (CE) Nº 852/2004 sobre la higiene de los alimentos exige que los equipos que entran en contacto con los alimentos se limpien adecuadamente y, si es necesario, se desinfecten con frecuencia suficiente para evitar cualquier riesgo de contaminación. También se exige que los personas que trabajan con alimentos reciban supervisión e instrucciones relacionadas con la higiene alimentaria, de acuerdo con su función laboral.[3] En la práctica, esto se logra mediante un registro escrito, con una persona designada para cada turno, y un registro de limpieza firmado. Compruebe los requisitos equivalentes en su país antes de que comience el proyecto piloto.

El programa de limpieza con un solo toque simplifica las tareas de limpieza rutinaria. No reemplaza la limpieza manual ni las operaciones de desmontaje programadas. Las alertas remotas requieren que la máquina esté conectada y que el monitoreo esté activado. Las alertas informan al personal sobre los problemas que se presentan, en lugar de solucionarlos directamente. Nuestro artículo sobre esto… Monitoreo remoto, alertas y tareas en el lugar. Separa lo que un gerente puede hacer dentro de la oficina, de lo que todavía requiere la participación de alguien que esté cerca de las máquinas.

El almacenamiento es parte de las rutinas diarias. Se debe mantener la mezcla en el refrigerador, a la temperatura y durante el tiempo de validez establecido por el proveedor de la mezcla. Además, se deben guardar los vasos y los ingredientes adicionales cerca de la máquina, de modo que no sea necesario ir hasta un almacén lejano para rellenarlos. Huaxin no vende mezclas fuera de China; por lo tanto, las compras se realizan localmente. Si ya tienen la mezcla lista, podemos probarla en la máquina.

La formación puede realizarse de forma remota. Huaxin proporciona manuales de instrucciones, tutoriales en video y capacitaciones a distancia relacionadas con los aspectos básicos del funcionamiento de la máquina: inicio del proceso de producción, relleno de los ingredientes, configuración del menú, limpieza, mantenimiento regular y resolución de problemas técnicos. Es importante confirmar el idioma en el que se realizará la formación con anticipación. Un dueño de tienda en Sevilla instaló la máquina en su negocio en septiembre. Pero aún no había obtenido los ingredientes necesarios para la producción, y el equipo todavía esperaba los videos de instrucción en idioma español. Por lo tanto, las ventas normales aún no habían comenzado. Asigne los ingredientes necesarios para la producción y la formación a los empleados, en el idioma que ellos comprendan, antes de que llegue la máquina.

Ejecutar un piloto de cadena

Una decisión basada en cadenas de tiendas requiere que se realicen comparaciones entre ellas. Por lo tanto, es necesario organizar algo para que sea posible hacer dichas comparaciones. Se deben elegir algunas tiendas que difieren en ciertos aspectos, como por ejemplo, una gasolinera ubicada en una autopista, una tienda en el centro de la ciudad y una tienda en un barrio residencial. El proveedor kuwaití planeaba comenzar con las tiendas con mayor volumen de ventas en su red actual. Eso es un primer paso razonable, siempre y cuando se testeé al menos una tienda normal antes de implementar este método en un área más amplia.

Mantenga el modelo, el menú, los precios y las condiciones de pago iguales en todas las tiendas piloto, siempre que sea posible. De esta manera, cualquier diferencia en los resultados se debirá a la calidad de la tienda en sí, y no a los ajustes realizados en los parámetros de configuración. Para cada tienda, registre lo siguiente:

• La posición de la máquina, y si los clientes pueden verla antes de llegar al punto de venta.

• Horas de apertura del negocio, en comparación con las horas en que la máquina estuvo realmente disponible. También se tienen en cuenta los casos de escasez de stock, así como las situaciones relacionadas con la limpieza y los problemas técnicos de la máquina.

• Ventas completadas según la hora del día, según los registros de la propia máquina.

• Fallos en el pago y devoluciones de dinero

• Si el trabajo rutinario del personal se realizaba en cada turno, y cuánto tiempo llevaba hacerlo.

• Preguntas que los clientes hicieron y que el personal no pudo responder.

Se debe confirmar el idioma de la interfaz y los métodos de pago locales antes de realizar el pedido. La tensión eléctrica, el idioma y los métodos de pago se configuran en la etapa de pedido; no se activan en el lugar donde se realiza el pedido. Lista de comprobaciones para la evaluación del sitio web Le ayuda a comparar las posiciones de los candidatos y a acordar por escrito cuándo se realizará la revisión del piloto. Una sola unidad es suficiente para realizar las pruebas. Para pasar a una operación formal en todas las tiendas, nuestro artículo sobre… Pilotos que operan con una sola unidad, y lanzamientos de 10 unidades. Describe cómo planificar el orden de las cosas que se van a hacer.

Obtén una configuración piloto para tus tiendas.

Por favor, envíenos el número de tiendas en las que planean realizar la prueba, así como el número de tiendas en las que podrían instalar el producto en el futuro. También indique el espacio disponible en cada ubicación propuesta (sería útil tener fotos con medidas del suelo o de los mostradores). Indique también los horarios de apertura de las tiendas. Le sugeriremos un modelo y una configuración adecuados para las tiendas piloto, incluyendo el idioma de la interfaz y las opciones de pago, todo esto según las características de su mercado. Solicite una configuración de prueba para la tienda..